Les épices occupent une place importante dans la cuisine indonésienne. Cette spécificité relève aussi de la dimension culturelle des menus du pays. C’est une cuisine aussi riche en saveur qu’en couleur. La base de la plupart des spécialités indonésiennes est une pâte réalisée avec des épices, à laquelle s’ajoutent crustacés, poissons, poulets et viandes. Voici 5 recettes indonésiennes pour moins de 5 € spécialement sélectionnées pour vous.

Beignet de maïs

Ingrédients : 100 g de maïs doux, 10 g d’oignons, 10 g de piment, 10 g de blanc de poireau, un œuf, 30 g de farine, du sel, une pincée de sucre, 200 ml d’huile de cuisson. Voici comment réaliser ce menu à moins de 5 €.

Préparation :

• Émincez finement les oignons, le piment et le blanc de poireau
• Mélangez progressivement tous les ingrédients
• Faites frire en portions
• Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile

Poulet à la balinaise

Ingrédients : 1 poulet, 80 cl de lait de coco, 3 pincées de sucre, 6 tasses de riz blanc, 2 oignons et gousses d’ail, un piment, un peu de curcuma, huile de cuisson. Redécouvrez le poulet sous cette recette indonésienne.

Préparation :

• Faites cuire le riz dans de l’eau
• Faites dorer le poulet
• Ajoutez oignons, ail, piment, sucre et curcuma
• Incorporez le lait de coco à la préparation et attendez 30 min avant de servir.

Riz frit ou nasih goreng

Ingrédients : 200 g de riz, 4 œufs, 10 crevettes, 200 g de filet de viande, 10 g d’oignon, 1 cuillère à soupe de sauce soja et de curry, sel et poivre, huile de cuisson. Cette délicieuse recette à moins de 3 euros par personne est riche en couleurs.

Préparation :

• Faites cuire le riz
• Faites 2 omelettes fines salées et poivrées, à découper finement
• Remettez l’oignon finement haché
• Ajoutez crevettes et viande découpée
• Ajoutez riz, sauce soja et curry
• Servez avec l’omelette découpée

Sateh de poulet

Ingrédients : 500 g de poulet, 2 cuillères à soupe de nuoc-mam, 3 tiges de coriandre, poivre noir, 2 gousses d’ail. La sauce nuoc-mam est l’élément phare de la saveur de cette recette. Dégustez ce plat complet de saison pour moins de 5 euros !

Préparation :

• Coupez et enfilez le poulet en brochettes
• Mélangez la sauce nuoc-mam avec du coriandre, poivre noir et ail haché, puis étalez le mélange sur les brochettes
• Faites griller quelques minutes et ensuite, retirez au feu.

Bœuf au Sateh

Ingrédients : 15 g d’oignons, 4 cuillères à soupe de poudre de sateh, 50 g de tomate concentrée, 4 tomates fraîches, 500 g de viande de bœuf, sel. Ce plat familial indonésien à moins de 5 euros par personne est assez appétissant.

Préparation :

• Faites revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez le sateh
• Ajoutez trois tomates fraîches découpées en morceaux, avec un peu d’eau et de sel
• Ajoutez la viande découpée en morceaux et laissez mijoter une heure avant de servir.

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