Saumon Teriyaki X Crémant d’Alsace Brut – Ruhlmann

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La célébraton de mariage

Food X Champagne


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Teriyaki de saumon

The Food

Préparez la sauce Teriyaki. Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le gingembre très finement émincé, puis faites mariner le saumon dans cette dernière pendant 30 min.

Maintenant préchauffez le four. Séparez le poisson de la sauce la sauce et faites disposer les pavés de saumon dans un plat huilé et enfournez les au gril, 7 min de chaque coté.

Faites chauffez la sauce et ajoutez le sucre en remuant délicatement. Dès qu’il est fondu, appliquez le sur les pavés de saumon et réchauffez quelques minutes sous le gril. Servez chaud et parsemez de graines de pavot et de jus de citron.

CRÉMANT EXTRA BRUT RUHLMANN

The Champagne

Ce crémant Extra Brut constitue un apéritif raffiné qui a de quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires tout au long d’un festin.

Du saumon au foie gras, en passant par les produits de la mer ou la volaille et les fromages le crémant Extra Brut Ruhlmann peut s’associer avec de nombreux mets tout en étant abordable de part son prix.

Il est important de souligné le coté très sucré de ce crémant qui s’accorde donc parfaitement avec un Teriyaki de saumon au vu du côté acide qu’il libère.

Ce crémant Extra Brut constitue un apéritif raffiné qui a de quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires tout au long d’un festin.

Du saumon au foie gras, en passant par les produits de la mer ou la volaille et les fromages le crémant Extra Brut Ruhlmann peut s’associer avec de nombreux mets tout en étant abordable de part son prix.

Il est important de souligné le coté très sucré de ce crémant qui s’accorde donc parfaitement avec un Teriyaki de saumon au vu du côté acide qu’il libère.

C’est ses arômes subtils, où se mêlent notes vanillées, briochées, ses fines bulles et sa robe dorée qu’il est gourmand d’apprécier. L’accorder avec de fruits de mer le rendrait encore plus merveilleux.

« De quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires »

M. Bouchon

Vous prendriez bien une petite douceur ?

Le gros gargantua, lui, ne peut s’en passer…

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Sabayon

a CONSOMMER AVEC VOTRE CHAMPAGNE

Le matin

Sablés Breton

Il est important de servir avec le crémant de petits sablés bretons. Cela permet à l’estomac de bien en supporter l’acidité.

Le midi

Oeufs de crabe

Comme tous les œufs, ceux des crabes sont très nourrissants car ils sont destinés à apporter aux embryons les nutriments nécessaires à leur croissance jusqu’à ce qu’ils puissent se nourrir seuls.

le soir

Curé Nantais

La recette de ce fromage à croûte lavée aurait été enseignée à Saint-Julien-de-Concelles dans le vignoble nantais par un curé qui passait par là. Il continue aujourd’hui d’être connu et est fabriqué à Pornic, port à l’ouest de Nantes. D’où le nom…

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bRUT ET BOISé


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