Table des matières
La célébraton de mariage
Food X Champagne
Teriyaki de saumon
The Food
Préparez la sauce Teriyaki. Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le gingembre très finement émincé, puis faites mariner le saumon dans cette dernière pendant 30 min.
Maintenant préchauffez le four. Séparez le poisson de la sauce la sauce et faites disposer les pavés de saumon dans un plat huilé et enfournez les au gril, 7 min de chaque coté.
Faites chauffez la sauce et ajoutez le sucre en remuant délicatement. Dès qu’il est fondu, appliquez le sur les pavés de saumon et réchauffez quelques minutes sous le gril. Servez chaud et parsemez de graines de pavot et de jus de citron.
CRÉMANT EXTRA BRUT RUHLMANN
The Champagne
Ce crémant Extra Brut constitue un apéritif raffiné qui a de quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires tout au long d’un festin.
Du saumon au foie gras, en passant par les produits de la mer ou la volaille et les fromages le crémant Extra Brut Ruhlmann peut s’associer avec de nombreux mets tout en étant abordable de part son prix.
Il est important de souligné le coté très sucré de ce crémant qui s’accorde donc parfaitement avec un Teriyaki de saumon au vu du côté acide qu’il libère.
Ce crémant Extra Brut constitue un apéritif raffiné qui a de quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires tout au long d’un festin.
Du saumon au foie gras, en passant par les produits de la mer ou la volaille et les fromages le crémant Extra Brut Ruhlmann peut s’associer avec de nombreux mets tout en étant abordable de part son prix.
Il est important de souligné le coté très sucré de ce crémant qui s’accorde donc parfaitement avec un Teriyaki de saumon au vu du côté acide qu’il libère.
C’est ses arômes subtils, où se mêlent notes vanillées, briochées, ses fines bulles et sa robe dorée qu’il est gourmand d’apprécier. L’accorder avec de fruits de mer le rendrait encore plus merveilleux.
« De quoi réveiller les papilles et surprendre les non initiés. Sa fraîcheur et son gout très « boisé » rehausseront également les rencontres culinaires »
M. Bouchon
Vous prendriez bien une petite douceur ?
Le gros gargantua, lui, ne peut s’en passer…
a CONSOMMER AVEC VOTRE CHAMPAGNE
Le matin
Sablés Breton
Il est important de servir avec le crémant de petits sablés bretons. Cela permet à l’estomac de bien en supporter l’acidité.
Le midi
Oeufs de crabe
Comme tous les œufs, ceux des crabes sont très nourrissants car ils sont destinés à apporter aux embryons les nutriments nécessaires à leur croissance jusqu’à ce qu’ils puissent se nourrir seuls.
le soir
Curé Nantais
La recette de ce fromage à croûte lavée aurait été enseignée à Saint-Julien-de-Concelles dans le vignoble nantais par un curé qui passait par là. Il continue aujourd’hui d’être connu et est fabriqué à Pornic, port à l’ouest de Nantes. D’où le nom…
