10 recettes Thaï pour moins de 5 €

La cuisine thaïlandaise ou cuisine thaï, est une cuisine qui regroupe de nombreux produits exotiques comme le basilic thaï ou encore le lait de coco. Traditionnellement, elle est appelée cuisine de rue, étant réalisée de manière rapide et très épicée. C’est une cuisine très variée, où épices et légumes se mêlent pour donner une saveur unique. Pas étonnant qu’elle soit connue dans le monde et respectée des grands chefs cuisiniers. Aprés « Comment écrire une lettre d’amour« , voici 10 recettes thaï pour moins de 5 € à faire soi-même.

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Soupe Thaï Tom Kha Gai

  • Ingrédients :

500 ml de bouillon de volaille, 60 cl de lait de coco, gingembre en lamelle, une gousse d’ail, 2 piments rouges, 3 cuillères à soupe de sauce nuocmam, 3 citrons verts pressés, 100 g d’escalopes de poulet en tranches, 1 cuillère de sucre.

  • Préparation :
  • Faire bouillir le bouillon de volaille
  • Ajouter les tranches d’escalopes, les lamelles de gingembre et l’ail émincé
  • Laisser mijoter pendant 15 min
  • Ajouter le sel, le sucre et la sauce nuocmam ainsi que le jus de citron vert et laisser cuire
  • Ajouter les piments et le gingembre.

Les lamelles de gingembre dans ce plat relèvent délicatement le goût sucré et épicé du plat.

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Pad thaï aux crevettes

  • Ingrédients :

160 g de nouilles de riz, 65 grammes de crevettes fraîches, 15 g d’oignons verts/échalotes, 2 gros œufs, 30cl de sauce Thaï

  • Préparation et cuisson :
  • Faire cuire les nouilles de riz selon les indications inscrites sur le paquet.
  • Hacher l’ail et les échalotes. Rincer et couper les gousses d’ail en petits morceaux de 4 à 5 cm. Battre les œufs en omelette.
  • Faire chauffer un fond d’huile dans le wok et y faire frire l’ail et les échalotes ou les oignons verts.
  • Ajouter les crevettes fraîches.
  • Ajouter les nouilles, la sauce et mélanger. Ajouter les œufs.

Les nouilles de riz donnent la consistance parfaite à ce plat.

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Bouillon Thaï

  • Ingrédients

50 g de vermicelles, 2 sachets de bouillon de bœuf, 50 g de rôti e bœuf cuit, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à café de cacahuètes hachées, huile d’olive, sel et poivre

  • Préparation :
  • Verser les sachets de bouillon dans de l’eau bouillante
  • Hydrater les vermicelles suivant les indications du fabricant
  • Préparer les oignons et l’ail en émincés
  • Ajouter les vermicelles et la viande. Saler et Poivrer
  • Laisser mijoter 5 min.

Les vermicelles sont ici préférables au riz pour éviter d’alourdir le plat.

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Poulet Thaï

  • Ingrédients :

200 g de poulet en morceaux, 50 g de lardon, 100 g de crème de coco, 1 oignon, 1 échalote, 1 paquet de nouilles thaïlandaises

  • Préparation :
  • Faire revenir l’oignon, l’échalote et les lardons sur feu doux
  • Ajouter le poulet et faire revenir
  • Ajouter la crème de coco, le sel et le poivre
  • Faire cuire les nouilles,
  • Mélanger avec le poulet.

Une façon inédite de faire son poulet pour éviter la routine des repas.

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Concombre façon thaï

  • Ingrédients :

2 concombres, 1 citron vert, 1 gousse d’ail, 1 petit piment rouge, 1 cuillère à soupe de basilic thaï, 20 cl de crème de coco, 4 cuillères de nuocmam, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de cacahuètes torréfiées

  • Préparation :
  • Laver et sécher les concombres, saler et déposer dans une passoire
  • Râper le zeste du citron vert puis presser. Eplucher l’ail, épépiner et hacher le piment
  • Mélanger l’ail, le zeste, le jus de citron, le gingembre, la crème de coco, le nuocmam, le piment et le sucre
  • Mélanger avec les concombres et les cacahouètes.

Un mélange parfait d’épices pour régaler votre palais.

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Filet de porc Thaï

  • Ingrédients :

2 gousses d’ail, 10 feuilles, 2 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillère à café de sucre en poudre, 4 tranches fines de filet de porc, huile de tournesol.

  • Préparation :
  • Hacher l’ail et sécher la menthe.
  • Mélanger l’ail, la menthe, la sauce soja et le sucre
  • Laisser mariner les filets de porc dans cette préparation pendant 1 heure
  • Egoutter la viande et faites la cuire rapidement de chaque côté à la poêle ave un peu d’huile.

La sauce soja ici permet d’éviter de rajouter une tonne de sel ou de poivre car elle est déjà salée.

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Sandwich Thaï

  • Ingrédients :

½ bouquet de coriandre, 1 mangue, 2 cm de racine de gingembre, 2 cuillères à soupe de guacamole, 50 g de miettes de surimi, 2 pains individuels au pavot, poivre

  • Préparation :
  • Ciseler les feuilles de coriandre, peler et hacher le gingembre.
  • Ajouter le guacamole et les miettes de surimi
  • Peler la mangue et poivrer.
  • Fendre les petits pains et garnir avec le mélange guacamole-surimi.
  • Ajouter les lamelles de mangue et refermer

La mangue ajoute cette touche exotique succulente qui rafraîchit votre bouche.

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Riz thaï au sauté de crevettes

  • Ingrédients :

100 g de riz thaï, oignon, 1 cuillère à café de tomates concentrée, 200 g de gambas surgelées, 1 branches de coriandre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce curry, 1 cuillère à café de cassonade, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Préparation :
  • Verser le riz avec 2 fois son volume en eau dans une casserole et porter à ébullition 15 min
  • Eplucher et couper les oignons en lamelles, ainsi que le brocoli
  • Faire sauter les oignons et brocoli
  • Ajouter les crevettes, la sauce soja, la sauce curry et le concentrée de tomate
  • Laisser cuire 5 minutes et servir avec le riz

Invitez la Thaïlande dans votre salon grâce à ce plat.

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Cake Thaï

  • Ingrédients :

180 g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait de noix de coco, 10 cl d’huile végétale, 100 g de gruyère râpé, 150 g de crevettes décortiquées, 1 citron, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 piment rouge, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre

  • Préparation :
  • Préchauffer le four à 180 degré. Coupez les crevettes en petits morceaux. Coupez le piment en deux et enlever les pépins
  • Beurrez et fariner le moule à cake
  • Battre légèrement les œufs avec l’huile et le lait
  • Ajouter la farine, le gruyère, les crevettes, le piment et le curcuma, le jus et le zeste de citron.
  • Poivrer et saler
  • Ajouter délicatement la levure. Verser la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 min

Pour faire découvrir aux petits et aux grands une nouvelle façon de faire de la pâtisserie.

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Riz Thaï au lait de coco

  • Ingrédients :

500 g de riz gluant, 40 cl de lait de coco, 175 g de sucre, 1 mangue coupée en lamelles, 2cuillères à soupe de graine de sésame grillée

  • Préparation :
  • Lavez le riz et laissez tremper 3 heures. 2gouttez et faire cuire 30 min à la vapeur
  • Mélanger le lait de coco, le sucre et le sel dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz puis retirer la casserole du feu et laisser reposer 15 min
  • Disposer le riz sur des assiettes avec les lamelles de mangue.

Un riz fait avec la douceur de la Thaïlande grâce au mélange de lait de coco.



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